Descripción
La yerba mate proviene de las hojas desecadas del árbol Illex paraguariensis que originariamente eran muy apreciadas y consumidas por los indios guaraní.
¿Como se consume la hierba mate? El mate se consume principalmente preparando una infusión que puedes endulzar con stevia, azucar o panela aunque también se puede consumir frío y en este caso la bebida se conoce con el nombre de tereré y es muy refrescante.
Propiedades beneficiosas de la yerba mate
La yerba mate cuenta en su composición con cafeína (mateína, un alcaloide), catequinas (flavonoides), polifenoles, xantinas y taninos. Además contiene vitaminas B1, B3, C y minerales como el potasio, el magnesio, sodio y fósforo.
El mate tiene acción hepatoprotectora, hipolipemiante, estimulante, vasoconstrictor, antioxidante, diurético, broncodilatador, laxante y cicatrizante.
Beneficios del consumo de la yerba mate
- Reduce los niveles de grasas en sangre.
- Ejerce efecto depurativo.
- Puede mejorar los casos de artritis.
- Tiene un efecto estimulante.
- Puede aliviar el dolor de cabeza.
- Combate la fatiga.
- Mejora las infecciones en las vías urinarias.
- Estimula el metabolismo.
- Tiene efecto laxante, combatiendo el estreñimiento.
- Reduce el apetito.
- El mate es beneficioso para la astenia mental.
- Previene la retención de líquidos.
- Mejora nuestro sistema inmunológico.
- Podría prevenir las caries dentales.
- Favorece la actividad cognitiva e intelectual.
- Mejora la respiración en casos de asma, bronquitis o EPOC.
- Puede favorecer la pérdida de peso, por lo que sería de ayuda en dietas para adelgazar.
Para disfrutar de un mate rico y rendidor, sugerimos seguir los siguientes pasos:
1°Elija un mate de calabaza, vidrio, madera, metal u otro material. LIénelo hasta 3/4 partes con yerba mate. |
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2°Tape la boca del mate, vuélquelo y agitelo por unos segundos. Vuélvalo a su posición normal, dejando el contenido inclinado a unos 45° de manera que se forme una cavidad en un sector. Esto permitirá tener una mezcla homogénea. (hojas, palo y polvo)
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3°Vierta agua tibia (50°C) en la cavidad formada en el paso 2, de forma que se humedezca la parte inferior del contenido del mate y deje reposar por unos segundos. Con este proceso, permitimos que la yerba mate libere todos sus componentes de forma paulatina durante el cebado.
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4°Introduzca la bombilla en el área humedecida y recuéstela contra la pared del mate, procurando que quede firme.
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5°Cebe el mate con pequeñas cantidades de agua caliente (75-80°C) en el sector donde ésta inserta la bombilla, procurando no humedecer la parte superior de la yerba. Repita este último paso para disfrutar de unos ricos mates.
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