Turrón Blando de Jijona

Descripción

En nuestra tienda puedes comprar Turrón de Jijona blando certificado.

Ingredientes: Almendra tostada (70%), miel (17%), azúcar y albúmina de huevo. Puede contener trazas de otros frutos de cáscara y sésamo.

Todas las tabletas de turrón de Jijona blando que puedes comprar en nuestra tienda son las de toda la vida y son perfectas para compartir con la familia. Este está certificado con la garantía del consejo regulador del turrón de Jijona y Alicante (IGP) ya que está fabricado con el mismo proceso artesanal de hace años y con materia prima de la mejor calidad y de origen mediterráneo: Almendra marcona, miel pura de abejas, azúcar y clara de huevo.

Posiblemente este es el mejor turrón de jijona clásico que puedes comprar.

El formato 300gr de turrón de Jijona es el clásico pero también lo puedes comprar en formato de media tableta de 150 gramos.

Fabricado de forma tradicional con la receta del turrón blando artesano original de 1854 todas las tabletas de turrón de Jijona blando que puedes comprar aquí son las de toda la vida y son perfectas para compartir.

Al comprar turrón blando de Jijona de buena calidad debes saber que para hacerlo se necesitan varios procesos.

1. Primero se prepara el caramelo mezclando la miel y el azúcar. Posteriormente se añade a la mezcla la clara de huevo como blanqueante y como emulsionante. Una vez alcanzado el punto de gargirol, el punto donde el caramelo rompe con facilidad, se añade la almendra tostada y pelada.
2. Después se deja enfriar y se tritura en grandes molinos de piedra. La pasta resultante se vuelve a cocer en los famosos ”Boixets” y se introduce en moldes grandes donde se deja perder un poco del aceite natural de la almendra.
3. Los bloques resultantes son divididos en las tradicionales barras o tabletas de turrón blando de Jijona.

Adquirir turrón Jijona con denominación de origen quiere decir que se garantiza su calidad y su sabor tradicional. Para obtener este certificado el turrón debe ser 100% artesano y tener un mínimo de ingredientes de un 10% de miel en su composición, y al menos un 60% almendra en el turrón de Jijona.

En nuestro caso nuestra receta clásica de 1854 supera esos porcentajes con creces ya que utilizamos un 70% de almendra marcona seleccionada y un 17% de miel pura. Productos que deben provenir de la comunidad valenciana y deben ser de calidad.